我们都知道,蛋糕的种类有很多,纸杯蛋糕就是其中很受欢迎的一种蛋糕,它的造型小巧可爱,吃起来又香又甜,味道超级棒,很多人都喜欢吃。有的人做纸杯蛋糕会发现中间不熟,这是很常见的,那么纸杯蛋糕中间不熟怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!
因为烤制的时间不够,那么蛋糕整体来看刚刚熟了,但是它里面的水分比重还比较重。本来还应该需要一段时间的烘烤,结果提前结束了,也会造成它里面比较稀软的状态。
即使用同一个配方和比例,也会可能导致出现液体偏多一点点的情况,这样的话就容易。造成面糊比较稀,烤制的时候里面就会比较软。
因为这一批蛋糕是等待在第2轮烘焙的,那么它里面的蛋白泡就在过程中会逐渐的消泡。消泡之后,烤制的时候它就不能够完全的泡发,有很多面糊就堆积在蛋糕的中间。那么也会造成中心是软软的情况。
新手在烤制蛋糕的过程中,忽略的烤箱温度的设置,一般160度45分钟左右6寸都能完全熟透,8寸根据自身烤箱增加时间,一般是5分钟左右,只要温度设置温度后,基本不会出现这种现象
很多人说了,我温度设置了这么多了,但是还是有这种现象,还有些表面上色更黑了,其实吧,这是烤箱的温差造成的,需要用温度计来测试烤箱的实际温度,这样才能更好的来调节烘烤温度
如果只是内部不熟,其它正常,下次按照这个温度,延长烘烤时间!如果是外焦里不熟建议测试下温差!
怎么测试烤箱是否有温差:
烤箱的温度也对蛋糕的影响非常大,而且那个烤箱的脾气非常不一样,最好就是放上一个温度计,就能准确地明白烤箱温差有多大,我家的烤箱温度居然高达40度,所以每次烤的时候都会调节,因为是机械式烤箱,所以温度还是比较难掌控,建议大家还是买数控的烤箱,比较方便。
烤箱东西全部拿出来,预热200度,放入烤网和温度计,10分钟后,看温度计,就能知道烤箱的温差有多大了!
配方(可做学厨12连蛋糕模具一盘):
湿料:巧克力酱160g,牛奶80g,玉米油60g,糖40g,鸡蛋2个
干料:低筋面粉200g,泡打粉5g,小苏打2g
步骤:
1.将玉米油和牛奶倒入打蛋盆,搅打均匀,加入砂糖,搅拌至砂糖融化。再依次加入鸡蛋和巧克力酱,搅拌成均匀的巧克力蛋黄糊。
2.将所有的干性粉类材料倒入蛋黄糊中,用蛋抽划Z字型搅拌成均匀的面糊。
3.学厨模具放好纸杯,用冰激凌勺分装面糊装入纸杯6-7分满,放入预热好180度的烤箱,烘烤25分钟即可。
喜欢甜口的可以再增加10-20g的糖都可以。
饺子和馄饨有什么不一样 馄饨是不是饺子的另外一种叫法
我们都知道,饺子和馄饨都是比较常见的两种面食,它们的做法都是用面皮包馅煮熟食用的,吃起来的味道也很相似,不过两者还是有一定区别的,比如大小形状、馅料吃法等等。下面让我们具体来看看吧!(19)人阅读时间:2019-12-19炖汤老鸽子好还是乳鸽好 鸽子熬汤大的好还是小的好
我们都知道,鸽子汤是比较常见的一种滋补汤,它的味道鲜美,营养价值高,适量食用对身体有一定的好处,很多人都会经常煲鸽子汤。煲鸽子汤是有一定讲究的,尤其是鸽子汤的食材选择。那么鸽子汤用老鸽还是乳鸽呢?下面让我们具体来看看吧!(64)人阅读时间:2019-12-19喜茶圣诞m豆慕斯蛋糕多少钱一个在哪买 喜茶圣诞m豆慕斯蛋糕好吃吗
我们都知道,喜茶每年圣诞都会推出很多节日限定蛋糕甜点,圣诞m豆慕斯蛋糕就是最近刚刚上市的一款新品,它看起来就像是巧克力蛋糕,但是,里面的内容会比较丰富,深受人们喜欢。那么喜茶圣诞m豆慕斯蛋糕多少钱一个呢?下面让我们具体来看看吧!(51)人阅读时间:2019-12-19饥饿也有假你能分清真饿还是假饿吗 四大原因导致假饿发生
这是真的!饥饿也是有假的!有人会说,怎么可能连自己是真饿还是假饿都分不清呢?不信的话,和知识馆小编一起看看这几种“假饿”状态,你有没有过?经常睡觉之前感觉特别饿在大(37)人阅读时间:2020-01-06隔年的茶叶能喝吗?泡过的茶叶能吃吗?
生腌海鲜能吃吗?生腌海鲜如何杀菌
大海螺是海鲜吗?怎么挑选海螺公母
猪油熬糊了还能吃吗 黑黄色有焦糊味道慎食
金针菇可以放冰箱放多少天 冷藏3-5天,冷冻15天左右
五花肉几层肥几层瘦最好 怎么区分上下五花肉的好坏图片
龟苓膏怎么吃 加入桂花蜜椰奶炼乳雪梨即可
晚餐吃太晚、太多或不吃,易染多种疾病,晚餐,吃或者不吃?