我们都知道,菠萝是比较受欢迎的一种水果,它的味道香甜可口,营养丰富,吃法多样,很多人都是直接生吃,而有些人也会用菠萝炒菜吃。那么菠萝可以做哪些家常菜呢?下面让我们具体来看看吧!
菠萝是可以做菜的。
菠萝可以拿来做菜,像我们常见的菠萝咕噜肉,之前吃过菠萝饭,做法简易,但是价格也不便宜。其实,菠萝还有很多其他的做法,像菠萝虾仁饭、菠萝时蔬及菠萝炒木耳,搭配都是非常完美的,烹饪出来味道一绝。
在水果世界里,有很多孪生兄弟,像葡萄和提子,橘子和橙子以及菠萝跟凤梨。其实,它俩比较相似,只有叶子和口感有略微的差别,市面上卖的比较多的是菠萝,凤梨价钱相对较贵一些。菠萝原产于美洲地区,属于热带水果之一,味道酸甜,深受欢迎。外国人不仅喜欢直接食用,而且喜欢入菜。我们国家以生食为主。其实菠萝入菜真的很美味。
菠萝是水果里面最适合入菜的,而且可以搭配出很多经典的菜式,比如被大家所熟知的【菠萝咕咾肉】、【菠萝炒饭】这些。还有菠萝里还有一种特殊的物质,可以起到嫩肉的效果,所以用菠萝汁腌制牛羊肉,在很多餐厅也很常见。
最早吃过的菠萝入菜的菜品,就是粤菜中的经典【菠萝咕咾肉】,后来有吃过很多例如:【菠萝炒饭】、【菠萝虾球】、【菠萝鸡块】等。感觉菠萝入菜的菜品,有酸甜的口味以外,还带有菠萝特有的果香,所以深受女士和孩子的喜爱。
食材:菠萝,虾,青红椒。
辅料:胡椒粉,料酒,盐。
做法:
1、菠萝从中间切开,然后取出里面的果肉,切块放在淡盐水中浸泡一下。
2、虾去头,剥开虾仁,放料酒,胡椒粉腌制,青红椒切块。
3、锅里加油烧热,然后把青红椒,菠萝倒进去,翻炒均匀。
4、倒入虾仁,翻炒至变色,加少量的盐。
5、盛出装盘。
小贴士:
1、虾仁腌制的时候加料酒是为了去腥,而胡椒粉是可以放在很多海鲜类食物中的,胡椒粉能够遮盖海鲜的腥味,还能增加香味。
2、炒制过程中只加了少量的盐,是因为本身虾仁腌制的时候加了胡椒粉,可能并不会有盐味,但是因为放了菠萝,这道菜最大的特点就是微咸带着酸甜,这样味道才不会冲突,也不会觉得很怪,所以少加一点盐就可以。
准备材料:菠萝、鸡胸肉、青椒、葱姜蒜、淀粉、白砂糖、盐等调料
开始制作:首先,将菠萝切成两半,然后挖出菠萝肉,再将菠萝肉切成小块;将青椒洗净切成小块备用。
其次,将鸡胸肉洗干净切成丁,加入淀粉、酱油、白砂糖、盐腌制10分钟即可。
最后,起锅烧油,放入姜蒜爆香,然后把腌制好的鸡胸肉倒进去翻炒片刻捞出来。再热油,把菠萝和青椒放进去翻炒,加入适量的盐,翻炒片刻,把鸡胸肉加进去,再翻炒至菠萝变软就可以出锅了。
小贴士:
1、通常吃菠萝的时候,我们会提前用盐水泡一下,去除部分酸味,拿来做菜大可不必,因为翻炒过程中,菠萝的酸味会分解出来,和其他菜组合到一起。
2、鸡胸肉炒的时候一定要大火快炒,不要炒太久,因为很容易变老。千万要记得提前腌制一下,口感会更好,如果调味还可以往里面加些胡椒。
3、在菜都下到锅里翻炒的时候,我们可以加一勺高汤,可以使菠萝炒鸡肉有些汤汁,不至于太干。
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