饺子是比较常见的一种面食,它的口味比较丰富,吃起来比较香,味道超级棒,深受人们喜欢,很多人都会在家煮饺子吃。煮饺子有时候会煮不熟,会容易煮的夹生。那么怎么看饺子熟没熟呢?下面让我们具体来看看吧!
一般会有以下几个特征:
1、饺子的肚子圆滚滚的发胀鼓起来了,肚子朝上漂浮在水面上。
2、用勺子或是手指按一下饺子鼓起来的肚子,随即弹起来就说明饺子煮熟。
3、最简单粗暴的一个办法,就是经过上面的几步观测之后,直接捞起,用筷子打开,看一下饺子皮是否还有白芯,如果颜色已变透,放到嘴里尝试一下,入口瞬间就能很直观的感受到是否已经透了。
有如下几点不合时宜的地方,可能没有将饺子煮熟:
1、加入凉水的量没有给量化,给我的感觉是,凉水可多可少,好像是要走一个形式
2、饺子浮出水面,有一点可以肯定,饺子皮肯定是煮熟了,但是饺子馅是否煮熟就不一定了
3、我们平时吃的饺子,饺子馅大致可以分为这么三类,素馅饺子、肉菜混合的饺子、全部都是肉的饺子等,就拿这三种不同馅料的饺子来说,不同的馅料对应的煮制时间肯定会略有不同,但是,我妈只告诉饺子需要加入三次凉水,再次开锅后饺子就煮熟了;
所以,我认为,不同的馅料,采用同一种方法来煮,素馅饺子可能煮熟了、肉菜混合的饺子有一定的几率没熟、全肉的饺子肯定没熟。
1、准备一个大口径的锅,锅内放入适量多的清水,放入少许食盐。水要放入足量多,水太少不容易浮起会煮破,煮饺子水和饺子的比例一般在3:1比较适合;这里放入盐的作用并不是为了调味,而是当盐和饺子皮中的淀粉及蛋白质接触下起到脱水的作用,饺子皮变得紧致而不破皮。
2、当锅中的水煮沸后,根据水量情况,放入适量的饺子,不要一次全部都倒入,这样才能保证饺子在锅中有足够多的空间,才不至于相互黏连在一起。
3、饺子在锅中煮的时候,用锅铲或是漏勺轻微的推搅开,让饺子个个都是处于分开状态,然后盖上盖子,大约煮上1分钟左右,锅内的水继续翻腾,放入一碗平时盛饭量的清水,再次烧开的时候,此时,如果煮的是素馅饺子就基本煮熟了。
4、如果煮的是荤素混合的饺子,那么在前面1-3步的时候,再次加入1碗清水烧开,待烧开后再煮上3-5分钟,这时的荤素混合的饺子也基本煮熟。
5、如果煮的是全肉馅饺子,在完成了前面1-4步的时候,再次加入1碗清水,盖上盖子烧开,再烧约1分钟的样子,这时全肉馅的饺子也基本煮熟。
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