我们都知道,虾的种类有很多,不同类型的虾会含有不同的营养成分,会有不一样的味道和口感,吃法也是各有不同的。有些人喜欢吃炸虾,这是比较有特色的一种做法。那么什么虾适合做炸虾呢?下面让我们具体来看看吧!
选择合适的虾也很重要,它们的个头不需要太大,否则炸的不够好,容易有血腥和水的味道。如果炸的时间长了,虾也会炸老,味道不好。那么,什么样的虾适合做炸虾呢?
有一种淡水虾叫“青虾”,这种虾壳硬,肉透明,个头小,肉新鲜,容易炸。炸虾壳和虾肉容易剥皮,容易吃。
另外一种大虾,这种高蛋白、营养丰富、鲜嫩可口的食材老少皆宜,人人喜爱,然后再多的喜爱也抵不住单调,你如果天天给家人吃白灼大虾,估计他们会厌烦,如果你经常变换菜式,那就变得格外有吸引力。白灼虾、香辣虾、虾仁蒸水蛋、蒜蓉粉丝蒸虾、捞汁大虾、醉虾、香煎虾饼、炸虾等都是大家喜欢的菜式。这里重点夸一下炸虾,家宴上显得喜庆、招待客人倍有面子、哄娃可是利器,还是绝佳的休闲小点,大虾的吃法再多样,炸虾对孩子们来说是最有诱惑力的。
食材清单:
大虾500克,鸡蛋2枚,玉米淀粉30克,面包糠120克,姜1块,大葱1段,盐1.5克,料酒1.5汤匙,白胡椒粉少许,油适量
开始制作:
1、大虾挑去虾肠,剥壳留尾,背部深开一刀,清洗干净,用厨房纸吸干水份。
2、腌制虾仁:盐1.5克,料酒1.5汤匙,白胡椒粉少许,姜片,大葱段,抓拌均匀,腌制20分钟。
3、虾仁先沾匀玉米淀粉,然后入蛋液碗沾满蛋液,最后均匀地沾满面包糠,摆盘备用。
4、炒锅入油,油要多一些,以没过虾仁为宜,油温七成热,入虾仁用中火炸至黄金颜色捞出控油。
5、摆盘,根据个人喜好搭配蘸料,可以搭配番茄酱、千岛酱、韩式辣酱等。
1、大虾处理要到位,包括挑去虾肠、挑去腹部的黑线、腌制入味。
2、挂糊包裹要均匀,包括扑淀粉、裹蛋液和滚面包糠。
3、油温要控制好,七成油温入锅,始终保持中火,色泽金黄即可捞出控油,不可炸制过久,时间不要超过1分钟。
4、虾的选择上宜大个些,小个头的既费事又不出菜。
什么时候喝酸奶最好 酸奶的营养价值及功效与作用
酸奶是由新鲜牛奶为基础,经过杀菌再加入益生菌再发酵的过程而形成的,对老人、小孩、女性等等都十分有益,可谓是一种大众都喜爱的饮品。那么究竟酸奶什么时候喝才最好呢?女性都(33)人阅读时间:2019-12-2910种最佳补肾食物 增气力壮筋骨迅速恢复体力
补肾食物,肾虚这个词大家并不陌生吧!现在很多人被肾虚所困扰,那肾虚该如何补呢?下面小编给大家了10种最佳补肾食物,赶快来知识馆看看补肾食物的相关知识吧!补肾吃什么食物?1、鹌鹑(90)人阅读时间:2020-01-11用刀怎么切蒜末才均匀图解 切完后手上不会黏黏的有臭味
炒菜很多时候都会用到蒜末,有时候切蒜末真的很困扰,如果乱切要切到都呈现细末真的要一点时间。切碎的蒜头又黏手摸来摸去黏来黏去真的很烦。那么在家怎么切蒜末才均匀快速,而且(191)人阅读时间:2020-04-16肝不好,怎么吃最养肝?医生:避开4物,多吃4菜,肝会慢慢变好
肝不好,造成的因素很多,除了病毒性肝炎,其他的肝不好,多数是自己“作”的,而这个“作”,好多人居然还不知道,慢慢的使自己的肝脏功能变得不正常了。避开四物最(69)人阅读时间:2020-01-12晚餐吃太晚、太多或不吃,易染多种疾病,晚餐,吃或者不吃?
用刀怎么切蒜末才均匀图解 切完后手上不会黏黏的有臭味
活的基围虾怎么处理干净图解 传统基围虾去虾线方法窍门
减脂可以吃牛肉吗 一天吃多少牛肉不胖 怎么吃减肥不长肉
吃海鲜禁忌问题 螃蟹是用避孕药喂大的吗 海鲜+维C=砒霜?
如何保护肝脏,不吃含防腐剂零食,还要远离几类伤肝食物
厨房厨具有哪些使用禁忌 忌用彩瓷餐具和金属容器盛酸性食物
长春小吃一条街排名 桂林路的肉蟹煲很好吃,红旗街很出名